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成都厨房设备选择需要注意的的几大安全要素

文章来源:http://www。xklcfsb。com/news82481。html 发表时间:2019-05-29 17:44:00

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随着人们生活水平的显著提高,人们在食品中的消费也越来越多,据悉,2018年成都餐饮零售额实现900亿,2019年又有了进一步增长,在餐饮行业的快速发展中,人们不仅仅停留在对口味的注重,更开始关注食品安全,这就出现了很多餐饮场所在选购成都厨房设备的时候,需要考虑到的一下的几大因素:

 1.厨房环境即设备布局的环境决定了选择厨房设备必须充分考虑安全因素。厨房环境相对较差,大多厨房还免不了水、蒸汽、煤气 以及空气湿度等 对设备的不利影响。因此,厨房设备要选择防水、防火、耐高温,甚至防湿气干 扰、防侵蚀性能先进的设备。

2。厨房设备的安全性,要在设备牢靠、质量稳定的前提下,充分考虑厨师操作的安全。厨房设备不比客房、餐厅设备,使用人员多为厨房员工。厨房员工大多是体力劳动者,劳动强度大,干活动作猛,力气大。因此,厨房设备要 功能先进,操作简便,自身安全系数高,一般操作不易损坏才行。   

3。厨房设备要符合卫生安全 的要求。厨房设备大多直接接触食 品,其 卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此,设备的用材、设备的操作及运用,都要考虑到对食品不构成直接或间接的污染。


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